Coquinhos

Hoje trago uma receita que adoro: Coquinhos!

Rápido, fácil e perfeito para quando temos aquela vontade de um docinho rápido. Tirei a receita da net há alguns meses e para mim são os melhores coquinhos que já comi!

Ingredientes

2 ovos
125gr de côco
125 de açucar
1 colher de sopa de manteiga derretida
sumo de meio limão pequeninho


Preparação

deitar o côco numa taça e juntar os ovos, misturar muito bem;
Adicionar a manteiga derretida e envolver tudo.
Juntar o açucar e o sumo de limão;
misturar tudo muito bem, usando as mãos no final.

Com as mãos fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levei ao forno a 75º durante cerca de 5min e subi para 180º durante cerca de 10/15 min até atingirem a cor que eu pretendi.

Como gosto deles molhadinhos foi este o tempo e o resultado foi excelente. Se quiserem podem colocar depois nas forminhas depois, assim não desperdição preparado que fica colado no papel se for levado ao forno já dentro das formas.

Gelatina

Gelatina, quem não gosta?

Eu gosto bastante e os miúdos em geral adoram! Comprar gelatina já pronta é prática para levar para qualquer lado, mas confesso que não me parece tão saborosa como a que fazemos em casa.

O que costumo fazer? Compro gelatina de pacote para fazer em casa, e comprei boiões de vidro bem giros. O meus comprei numa loja de chineses, a 0,50 cêntimos cada um, mas em qualquer loja de artigos para o lar devem encontrar.

Fica a dica, comprar de pacote, fazer em casa e conservar em vidro de forma hermética; e em qualquer altura, que se queira sair e levar uma (nomeadamente para o emprego), é só levar um boiãozinho!

Que tal?

Bolo de Claras de Ovo e Laranja

Ontem levantei um pouco o véu ao falar da utilização das claras de ovos.
Como tinha cerca de 12 e queria gastá-las fiz a omelete para o almoço, que vos mostrei, e experimentei esta receita que encontrei na net.

O resultado foi um bolo simples, e bastante leve e saboroso.

Pode perfeitamente ser usado para usar como base para um bolo com cobertura e/ou recheio.

Ingredientes

250 g de açucar
190 g de farinha
125 g de manteiga
8 claras
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja média

Preparação

Começar por bater a manteiga com o açuçar.

De seguida juntar a farinha, o fermento e o sumo da laranja e mexer bem.


Bater as claras em castelo firme e envolver sem bater.

Levar a forno médio (180ºC) numa forma untada e polvilhada cerca de 40 min.(pode variar conforme os fornos, verificar cozedura com o palito).

 Nota: Usei uma forma rectangular grandinha para obter fatias baixas e quadradas.

Lanches...

Hoje o lanche por aqui vai ser saboroso.

O pão que se vê na foto é o "8 Cereais" e vende-se no Pingo Doce (não sei se haverá à venda noutros supermercados).

Adoro o contraste de doce e salgado, por isso este delicioso e saudável pãozinho vai ser barrado com queijo "Vaca que ri" e compota de framboesa.

O chá preto da Twinings também já me espera!

Lanchinho de Outono :)

Omelete de Claras de Ovos

Por certo já todos experimentamos receitas onde usamos apenas as gemas, ou parte de ovos inteiros + algumas gemas. A questão para muitas pessoas depois é:

"O que fazer ás claras?"

A resposta é bem simples: Congelar.

A minha dica é, quando congelarem esreverem na parte de fora da embalagem (pode ser em frascos de vidro, de plástico, sacos de congelação) quer a data em que estão a congelar, bem como a quantidade de claras que estão a guardar.

Para utilizar as mesmas podem fazer bastantes receitas mesmo (suspiros, bavaroises, pavlova, molotoff...), mas hoje decidi usar algumas para fazer uma omelete de claras!

Fiz uma massa tricolor (fusilli) e para acompanhar uma omelete de ovos com recheio e pimenta. Por cima deitei algumas sementes de sésamo, chia e girassol.

Saboroso, nutritivo e saudável!

Quanto às claras e período que podem estar congeladas, não vos sei quantificar em meses...mas aguentam bastante. De qualquer das formas cá em casa usam-se muito bem!

Experimentem!

Bolo/ Tarte de Maçã

 

A receita que trago hoje traz me memórias de infância! Aquele sabor do bolo de maçã que a minha mãe fazia quando fazíamos piqueniques.

É simples como gosto e absolutamente saboroso combinando de forma infalível a maçã e canela!

Uma curiosidade, em vez de colocar este bolo numa forma normal de bolos, eu costumo colocar numa tarteira de fundo amovível. Desta forma fica mais largo e mais baixo um pouco.

 Ingredientes

125 gr de manteiga
125 gr de açucar
200 de farinha
3 ovos
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de leite
3 maçãs

Preparação

Bate se a manteiga com o açucar muito bem,
junta se a farinha e as gemas, de seguida adicionar o leite e o fermento. Bater muito bem.

Numa taça aparte batem se as claras em castelo.
Depois de muito bem batido, vai se adicionando as claras em castelo e envolver com uma colher de pau gentilmente.

Barra se uma forma (ou Tarteira de fundo amovível) com manteiga e farinha e deitamos o preparado.
Por cima dispor as maçãs cortas em gomos finos (costumo dispor de forma aleatória para ficar mais rústica).

Polvilhar com açucar e canela a gosto.

Levar ao forno a 180º, deixando cozinhar cerca de 25-30min. (verificar a cozedura com o palito e deixar alourar a gosto).

Acho mesmo que esta receitinha grita a Outono!

Tarte de Feijão

A receita que vos deixo hoje é um clássico! A deliciosa e sempre boa tarte de feijão.

Além de muito simples, não há como errar, fica sempre perfeita.

Ora tomem nota:

Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 lata pequena de feijão branco
2 ovos inteiros
4 gemass
200gr de açucar
50 gr de Côco ralado
raspa de um limão

Preparação:

Colocar a base de massa folhada numa tarteira e usar um garfo para picar o fundo e bordas para uma melhor cozedura.
Escorrer o feijão, passar por água e escorrer de novo. Com uma varinha mágica triturar o feijão em puré.
Ao puré adicionar os 2 ovos inteiros, as 4 gemas (guardei as 4 claras no congelador para poder usar numa mousse de ananas noutra ocasião qualquer), o côco ralado, o açucar e a raspa de limão e bater muito bem.

Depois de bem batido, verter na tarteira e cortar a massa em excesso em volta na tarteira.
Levar ao forno a 180Cº por cerca de 40minutos (usei a opção de calor por cima e por baixo 35min e coloquei calor só por cima nos últimos 5 min - e coloquei o tabuleiro no segundo encaixe do forno pra ficar mais perto de baixo para que a massa folhada bem cozinhada).

Deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com açucar em pó e servir.

Sugestão: Depois de arrefecer levar ao frigorífico para ser servido bem fresquinho.

Cenoura, fazes bem aos olhos?

            "Come a cenoura para ficares com os olhos bonitos"

Será que é verdade?

A cenoura é uma raiz de cor alaranjada. 

Este legume é riquíssimo em betacaroteno, um elemento importante para a visão, além disso, o betacaroteno é importante para a pele e as mucosas. 

Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3. 

Fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais presentes na cenoura. 

A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.

É muito utilizada na culinária em saladas, bolos, batidos (ou smoothies), cremes, refogados e purés.

Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.

Portanto parece que sim... a cenoura faz bem aos olhos, e não só!

Bolo de Cenoura e Laranja

A receita que hoje trago é delíciosa! Este bolo de cenoura e laranja, além de simples, é absolutamente divinal e sai sempre bem! É ainda perfeito para uma ocasião mais especial, bastando para isso recher e/ou cobrir, por exemplo com uma ganache de chocolate.

Ingredientes

4 cenouras médias
4 ovos
1 chávena de sumo de laranja
3 chávenas de farinha
1 chávena de açucar
1/2 chávena de óleo
Raspa de uma laranja
1 colher de chá de fermento

Preparação

Pré aquecer o forno a 180°
Bater muito bem as gemas com o açucar.
Adicionar as cenouras raladas, adicionar o sumo de laranja, a raspa da laranja e o óleo.
Bater bem.
Adicionar a farinha, o fermento e voltar a bater.
Bater claras em castelo e adicionar posteriormente ao preparado, envolvendo suavemente com uma espátula.
Deitar numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno a 180° por cerca de 40min.

Cada forno é diferente, por isso convém ir verificando e fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.

Neste caso optei por polvilhar o bolo com açucar em pó.

Adoro fazer este género de bolos em formas rectangulares (ou quadradas) e partir aos cubos e levar a um prato de servir!


Este clima convida mesmo a um bolinho como este e uma chávena de chá, por isso... todos para a cozinha!

Tarte de Alho Francês

Aqui vos deixo uma receita deliciosa, super prática de fazer, saúdavel e óptima também para levar na marmita para o emprego.

Ingredientes:

Massa Quebrada (uso de compra)
3 Alhos Franceses
1 Colher de Sopa de Margarina
2 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
1/2 lt de Leite
2 Gemas
Noz Moscada qb
Queijo Ralado e Pão Ralado

Preparação:

Corte os alhos em rodelas finas. Leve a cozer em água e sal por alguns minutos.
Depois de cozido, escorrer e colocar num tacho juntamente com a colher de margarina e alourar um pouco.
De seguida juntar o leite com a farinha previamente diluida.
Deixe cozer durante 5 minutos, vá mexendo.
De seguida junte as gemas, o sal e a noz moscada.

Desligar e retirar do lume.

Numa tarteira colocar a massa quebrada usando um garfo para fazer vários furinhos em toda a superfície. Levar ao forno por cerca de 5-7min a 180º. (Eu uso tarteira de pyrex e com um pincel, pincelei muito levemente a tarteira antes de colocar a massa. Cobri a massa com o papel vegetal que a mesma trazia.

Depois desta cozedura, verter o preparado na tarteira.
Cobrir com queijo ralado a gosto e polvilhar com um pouco de pão ralado.

Levar ao forno a 180º por cerca de 30-35 minutos consoante os fornos e a cor pretendida.

É óptima quente, é óptima fria! Deliciosa para acompanha com uma bela salada ou sopa!

Espero que experimentem, e que comentem. Em caso de alguma dúvida coloquem as vossas questões.

(Receita adaptada do Livro As Receitas da Olívia)

Massa Quebrada

A Massa Quebrada é um tipo de massa usado frequentemente como base de tartes, quiches ou empadas. Esta não cresce porque normalmente não contém nenhum agente levedante. Contudo, é possível fazer massa quebrada com farinha com fermento.
A massa quebrada pode ser usada quer para fazer doces como salgados, por exemplo, tarte de maçã, quiche, tarte merengada de limão ou tarte de galinha.

(Fonte Wikipédia)

Salsa e os seus benefícios

 

Não sei quantos de vós costumam usar salsa, seja ela fresca, congelada ou de frasquinho, mas o que é certo é que além de saborosa é também muito benéfica para a nossa saúde, ora vejamos:

1. A salsa é rica em muitas vitaminas vitais, incluindo a vitamina C, B 12, K e A. Esta erva mantém o  sistema imunológico resistente, fortifica os ossos e contribui para a saúde do sistema nervoso.

2. O uso regular de salsa pode ajudar a controlar a tensão arterial. O ácido fólico presente nesta erva é como um tónico para o coração.

3. Ao consumir salsa regularmente, vocês irão sentir um alívio das dores nas articulacões. Isso porque, a erva tem propriedades anti-inflamatórias.

4. Chá de salsa relaxa os músculos e estimula a digestão de proteínas e gorduras.

5. Salsa  tem propriedades antibacterianas. A clorofila encontrada na salsa é um bom remédio para evitar a halitose (mau hálito).

6. Alguns estudos indicam que a salsa, especialmente o seu óleo essencial, pode ter um papel na inibição de tumores cancerígenos.

7. A salsa é carregada com vitamina C e ferro. Estes nutrientes fazem desta erva um alimento útil na cura da anemia, bem como fadiga.

8. A salsa é reguladora do período menstrual e ainda alivia os espasmos.

9.Estimula a produção de leite materno e tonifica os músculos do útero. É um tónico geral, aliviando a depressão e o cansaço na menopausa. 

Quem diria que uma planta tão frágil e delicada poderia ser tão benéfica!

Optei recentemente por comprar salsa em vasos, assim retiro apenas na medida do que vou precisando, mantendo se a mesma sempre fresca e viçosa!

E vocês, costumam usar salsa ou outras ervas frescas?

Maçã Caramelizada com canela

Quando temos a vontade súbita de comer algo "docinho", mas estamos sem tempo ou grande vontade de cozinhar, e até queremos aliar algo saudável (para o peso na consciência ser menor), nada como experimentar esta maçã caramelizada com canela.


Na realidade é bastante simples, basta apenas:

1 ou 2 maçãs ( conforme o tamanho e o apetite ehehe )
Açucar
Canela

Preparação:

Num tacho pequeno deitar as maçãs aos pedaços ( podem ser aos cubinhos ou fatiadas conforme preferirem), deitar umas 3 colheres de sopa de açucar (aqui fica totalmente ao critério de cada um) e uma colher de água. Polvilhar com canela a gosto.
Levar a lume médio e ir mexendo aos poucos. A caramelização vai começar a acontecer e fica ao critério de cada um decidir o quão caramelizado pretende!
Servir numa tacinha.

Vale a pena experimentar!

E vocês costumam fazer algo deste tipo? Que frutas usam?

Benvindos à "minha cozinha"

Pensei em várias formas de elaborar este primeiro post... escrevi, apaguei, pensei!

A verdade é que não há forma melhor do que ser sincera e ir directa ao assunto :)

Na minha página pessoal de Facebook partilho muitas coisas, entre elas as fotos de receitas que vou fazendo. De cada vez que ia colocando fotos as pessoas pediam-me quase de imediato as receitas e, de forma a tornar tudo mais simples, acabei por criar um álbum de fotos so para o efeito o qual chamei de "Facecook"!

Não obstante a ter criado esse mesmo álbum de fotos e receitas, fui recebendo inúmeros pedidos e sugestões para que criasse um blog onde pudesse colocar as receitas, mais fotos e expandir para a partilha de dicas, truques, curiosidades no geral ligadas à culinária e alimentação.

Aqui estou eu então!

Este não será um blog pretensioso, partilharei receitas que não são de minha autoria, mas que ao longo dos anos fui retirando de revistas, livros, programas de TV e de troca com amigas.

Sempre que possível indicarei a fonte de onde a informação ou receita foi retirada e darei os devidos créditos.

Pretendo acima de tudo partilhar receitas e informações que me fazem feliz, e aprender ainda mais com o contributo e participação que espero receber!

Ponham o avental...lavem as mãos, e vamos cozinhar...

Benvindos à minha cozinha!