Tarte de Requeijão

Hoje a receita que trago é super divinal e absolutamente simples de fazer.

Foi-me dada por uma amiga, e experimentei-a no fim de semana passado: Super aprovada!

Devo acrescentar que esta receita, a meu ver, irá assentar que nem uma luva na mesa de Natal.

Ingredientes:

1 requeijão
5 Ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de manteiga derretida
250gr de açucar

Preparação:

Numa taçã juntar o requeijão com o açucar até obter uma massa macia.
Juntar os ovos inteiros e bater bem.
De seguida adicionar a farinha e o fermento, bater bem e por fim adicionar a manteiga derretida.

Colocar numa forma previamente untada e levar ao forno a 180graus por cerca de 30-35minutos (confirmar a cozedura, varia consoante o forno).

Depois de cozida, deixar arrefecer bem e desenformar. Fica muito bem se for levada ao frigorífico.

E voilá, tão simples quanto isso.

Sugiro que seja servida com canela polvilhada, ou então com um pouquinho de doce de abóbora. Experimentei ambas as combinações e ficam uma delícia!

Experimentem!

Bolachas de Manteiga e Limão

A receita que vos deixo hoje é óptima por vários motivos:

Faz-se de forma bastante fácil;
Para quem tem crianças é algo divertido para nós e sobretudo para eles;
Não fica muito dispendiosa e rende bastante;
Óptima para fazer e oferecer em várias situações, nomeadamente no Natal (educadoras, professoras, alguém especial a quem queremos dar um miminho).

Alem da receita passo a passo que costumo deixar, deixo-vos também a receita que fiz (um "cartão" que fiz várias cópias para levar para uma aula de culinária no infantário do meu filho; além de fazermos os biscoitos juntos eles levam alguns pra casa, bem como a receita para depois poderem fazer com os pais) e que podem imprimir e oferecer junto com um saquinho destas bolachinhas (biscoitos).

Ingredientes:

440gr de farinha Sem fermento
250gr de açucar
250gr de manteiga
1 ovo
Raspa de um limão

Preparação:

Bater tudo junto na batedeira com as varetas de massa.
Deixar repousar por 30minutos.
Retirar da taça onde repousou e amassar um pouco à mão em cima de uma bancada limpa e polivilhada com farinha.
De seguida esticar a massa com um rolo até obter a espessura de 1/2cm.
Cortar com as formas que quiserem. (no espaço casa há conjuntos de 3 cortadores a 1eur).

Levar a um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Eu usei um garfo para "picar" suavemente as bolachas para uma melhor cozedura e pincelei-as com um ovo batido para ficarem douradinhas.

Levar a forno a 180º até ficarem douradas ao vosso gosto.

Vale a pena experimentarem, pois além de ficarem uma delícia, rendem também bastante!

Pão com Cereais

Já tinha experimentado por diversas vezes fazer pão na máquina do pão....pão branco, pão de sementes, com frutos secos ...etc.
O que é certo é que na realidade não ficava 100% a meu gosto. Era bom quentinho e nas horas seguintes, mas na minha opinião ficava seco muito rápido!

Depois de ter visto esta semana uma Masterclass do Masterchef Austrália, decidi fazer "a la mano".

Comprei no Lidl uma embalagem de farinha pra pão, que basicamente é um preparado que já inclui a quantidade de sal correcta e sementes.
No fundo só precisamos de adicionar água.

Antes de vos deixar a receita deixem-me apenas dizer que hoje é sábado e o pão come-se ainda perfeitamente. Se o pusermos na torradeira então nem vos conto a delícia que é!

Fica estaladiço por fora e fofo por dentro, todos adoraram cá em casa!

Deixo-vos então a receita:

Ingredientes:

1 embalagem de farinha para pão marca lidl (deixo-vos a foto mais abaixo)
Água morna

Preparação:

Colocar 500gr do preparado numa taça;
Adicionar 350Ml de água morna;
Misturar com as varetas de massa da batedeira, na potência máxima durante 4min até a massa ficar lisinha (bem misturada);
Tapar com um pano e deixar repousar em lugar quente por 30min;
Colocar a massa numa forma de pão previamente untada (ou colocar sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e polvilhado com farinha - foi o que eu fiz);
Molhar uma colher com água e alisar a superfície do pão e polvilhar com sementes a gosto (eu coloquei sementes de sésamo e de girassol);
Voltar a cobrir para fermentar de novo, durante 45min.
Ligar o forno a 200Graus e colocar na parte de baixo do forno um recipiente com água morna (este procedimento vai ajudar o pão a ficar com uma crosta estaladiça;
No final dos 45 min levar o pão a cozer a meio do forno em ventoinha nos 200graus durante 60minutos.
Depois de cozido retirar do forno e deixar arrefecer.

Doce de Abóbora

Quando chega o Outono há receitas que são quase que obrigatórias não acham?

Para mim, uma delas, é o doce de abóbora.

Simples, com Nozes, para comer com requeijão, queijo da serra, no pão ou mesmo "à guloso"... este doce é uma maravilha!

Eu prefiro fazer com abóbora menina, ou da grande mas que seja cor de laranja, contudo desta vez tinha uma daquelas de interior mais branco, mas como era grande e precisava de gastá-la, decidi arriscar.

O resultado: ficou com côr mais escura um pouco (em vez de ficar laranja vivo) mas óptima de sabor!!!

Ora aqui fica a receita que usei:

1kg de abóbora
800g de açúcar
1 pau canela 
1 colher de chá de canela em pó
sumo de 1 laranja

Coze cerca de 1h. Retira-se o pau de canela e tritura-se, mas sem reduzir a puré.

Levar novamente ao lume por cerca de 10-15 minutos e está pronto!

Convém guardar em frascos esterelizados.

Dica: Meto o doce nos frascos e fecho logo a tampa. Coloco-os de pernas para o ar durante algumas horas. Desta forma fica guardado em vácuo.

Bolo Mármore

Para este bolo Mármore Fiz o meu bolo de iogurte:

1 iogurte Natural
6 ovos
3 copos de iogurte de açucar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres de chá de fermento
Raspa de Limão/ou raspa de laranja/ ou uma colher de chá de essencia de baunilha 100-150gr de chocolate em barra (dependendo do quão chocolatado preferem).

Bater as gemas com 2 copos de açucar e deixar crescer a quantidade;

Juntar o iogurtem o óleo e a raspa de Limão (ou a de laranja ou essência de baunilha).
Deixar bater muito bem.

Bater as claras em castelo e depois de berm firmes, adicionar 1 copo de iogurte de açucar e continuar a bater.

Adicionar as claras ao preparado, alternando com a adição da farinha e fermento. Usar uma colher de pau ou espátula para envolver gentilmente para as claras não perderem ar.

Dividir o preparado, separando cerca de 1/3 da massa e adicionar a esta o chocolate derretido. O chocolate deve ser derretido em banho maria ou entao no microondas juntamente com um pouquinho de leite.

Barrar uma forma com manteiga e farinha.

Verter o preparado de forma alternada dentro da forma. Normalmente deito a massa simples toda primeiro, e depois deito a de chocolate em raios e de forma aleatória. Isto porque a massa com chocolate fica mais pesada e depois desce misturando se com a restante, criando o efeito marmoreado.

Levar ao forno pré aquecido a 180º por volta de 40-50min dependendo do forno.
Controlar a cozedura com o palito.

Para servir poderão fazê-lo de forma simples, fazer uma ganache de chocolate ou polvilhar com açucar em pó. Para os gulosos que adoram nutella (como eu) podem levar um pouco de Nutella ao microondas por uns segundos e salpicar por cima do bolo!
Podem ainda optar por fazê-lo em formas tradicionais redondas com buraco, sem buraco ou formas quadradas ou rectangulares. Basicamente fica ao gosto de cada um.

Delicioso!