Coquinhos

Hoje trago uma receita que adoro: Coquinhos!

Rápido, fácil e perfeito para quando temos aquela vontade de um docinho rápido. Tirei a receita da net há alguns meses e para mim são os melhores coquinhos que já comi!

Ingredientes

2 ovos
125gr de côco
125 de açucar
1 colher de sopa de manteiga derretida
sumo de meio limão pequeninho


Preparação

deitar o côco numa taça e juntar os ovos, misturar muito bem;
Adicionar a manteiga derretida e envolver tudo.
Juntar o açucar e o sumo de limão;
misturar tudo muito bem, usando as mãos no final.

Com as mãos fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levei ao forno a 75º durante cerca de 5min e subi para 180º durante cerca de 10/15 min até atingirem a cor que eu pretendi.

Como gosto deles molhadinhos foi este o tempo e o resultado foi excelente. Se quiserem podem colocar depois nas forminhas depois, assim não desperdição preparado que fica colado no papel se for levado ao forno já dentro das formas.

Gelatina

Gelatina, quem não gosta?

Eu gosto bastante e os miúdos em geral adoram! Comprar gelatina já pronta é prática para levar para qualquer lado, mas confesso que não me parece tão saborosa como a que fazemos em casa.

O que costumo fazer? Compro gelatina de pacote para fazer em casa, e comprei boiões de vidro bem giros. O meus comprei numa loja de chineses, a 0,50 cêntimos cada um, mas em qualquer loja de artigos para o lar devem encontrar.

Fica a dica, comprar de pacote, fazer em casa e conservar em vidro de forma hermética; e em qualquer altura, que se queira sair e levar uma (nomeadamente para o emprego), é só levar um boiãozinho!

Que tal?

Bolo de Claras de Ovo e Laranja

Ontem levantei um pouco o véu ao falar da utilização das claras de ovos.
Como tinha cerca de 12 e queria gastá-las fiz a omelete para o almoço, que vos mostrei, e experimentei esta receita que encontrei na net.

O resultado foi um bolo simples, e bastante leve e saboroso.

Pode perfeitamente ser usado para usar como base para um bolo com cobertura e/ou recheio.

Ingredientes

250 g de açucar
190 g de farinha
125 g de manteiga
8 claras
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja média

Preparação

Começar por bater a manteiga com o açuçar.

De seguida juntar a farinha, o fermento e o sumo da laranja e mexer bem.


Bater as claras em castelo firme e envolver sem bater.

Levar a forno médio (180ºC) numa forma untada e polvilhada cerca de 40 min.(pode variar conforme os fornos, verificar cozedura com o palito).

 Nota: Usei uma forma rectangular grandinha para obter fatias baixas e quadradas.

Lanches...

Hoje o lanche por aqui vai ser saboroso.

O pão que se vê na foto é o "8 Cereais" e vende-se no Pingo Doce (não sei se haverá à venda noutros supermercados).

Adoro o contraste de doce e salgado, por isso este delicioso e saudável pãozinho vai ser barrado com queijo "Vaca que ri" e compota de framboesa.

O chá preto da Twinings também já me espera!

Lanchinho de Outono :)

Omelete de Claras de Ovos

Por certo já todos experimentamos receitas onde usamos apenas as gemas, ou parte de ovos inteiros + algumas gemas. A questão para muitas pessoas depois é:

"O que fazer ás claras?"

A resposta é bem simples: Congelar.

A minha dica é, quando congelarem esreverem na parte de fora da embalagem (pode ser em frascos de vidro, de plástico, sacos de congelação) quer a data em que estão a congelar, bem como a quantidade de claras que estão a guardar.

Para utilizar as mesmas podem fazer bastantes receitas mesmo (suspiros, bavaroises, pavlova, molotoff...), mas hoje decidi usar algumas para fazer uma omelete de claras!

Fiz uma massa tricolor (fusilli) e para acompanhar uma omelete de ovos com recheio e pimenta. Por cima deitei algumas sementes de sésamo, chia e girassol.

Saboroso, nutritivo e saudável!

Quanto às claras e período que podem estar congeladas, não vos sei quantificar em meses...mas aguentam bastante. De qualquer das formas cá em casa usam-se muito bem!

Experimentem!

Bolo/ Tarte de Maçã

 

A receita que trago hoje traz me memórias de infância! Aquele sabor do bolo de maçã que a minha mãe fazia quando fazíamos piqueniques.

É simples como gosto e absolutamente saboroso combinando de forma infalível a maçã e canela!

Uma curiosidade, em vez de colocar este bolo numa forma normal de bolos, eu costumo colocar numa tarteira de fundo amovível. Desta forma fica mais largo e mais baixo um pouco.

 Ingredientes

125 gr de manteiga
125 gr de açucar
200 de farinha
3 ovos
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de leite
3 maçãs

Preparação

Bate se a manteiga com o açucar muito bem,
junta se a farinha e as gemas, de seguida adicionar o leite e o fermento. Bater muito bem.

Numa taça aparte batem se as claras em castelo.
Depois de muito bem batido, vai se adicionando as claras em castelo e envolver com uma colher de pau gentilmente.

Barra se uma forma (ou Tarteira de fundo amovível) com manteiga e farinha e deitamos o preparado.
Por cima dispor as maçãs cortas em gomos finos (costumo dispor de forma aleatória para ficar mais rústica).

Polvilhar com açucar e canela a gosto.

Levar ao forno a 180º, deixando cozinhar cerca de 25-30min. (verificar a cozedura com o palito e deixar alourar a gosto).

Acho mesmo que esta receitinha grita a Outono!

Tarte de Feijão

A receita que vos deixo hoje é um clássico! A deliciosa e sempre boa tarte de feijão.

Além de muito simples, não há como errar, fica sempre perfeita.

Ora tomem nota:

Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 lata pequena de feijão branco
2 ovos inteiros
4 gemass
200gr de açucar
50 gr de Côco ralado
raspa de um limão

Preparação:

Colocar a base de massa folhada numa tarteira e usar um garfo para picar o fundo e bordas para uma melhor cozedura.
Escorrer o feijão, passar por água e escorrer de novo. Com uma varinha mágica triturar o feijão em puré.
Ao puré adicionar os 2 ovos inteiros, as 4 gemas (guardei as 4 claras no congelador para poder usar numa mousse de ananas noutra ocasião qualquer), o côco ralado, o açucar e a raspa de limão e bater muito bem.

Depois de bem batido, verter na tarteira e cortar a massa em excesso em volta na tarteira.
Levar ao forno a 180Cº por cerca de 40minutos (usei a opção de calor por cima e por baixo 35min e coloquei calor só por cima nos últimos 5 min - e coloquei o tabuleiro no segundo encaixe do forno pra ficar mais perto de baixo para que a massa folhada bem cozinhada).

Deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com açucar em pó e servir.

Sugestão: Depois de arrefecer levar ao frigorífico para ser servido bem fresquinho.